Šokolaadibiskviit tumeda õllega
80 g võid
100 g tumedat šokolaadi (vähemalt 70% kakaosisaldusega)
150 g pruuni suhkrut
3 suurt muna
150 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
160 ml tumedat õlut (nt porterit)
Merevaigu-kreem
200 g merevaigu sulatatud juustu (maitsestamata)
200 ml 35% koort
1 tl vanilliekstrakti
2 sl suhkrut
Šokolaadikreem
100 g tumedat šokolaadi (vähemalt 70% kakaosisaldusega)
50 ml 35% koort
1 sl toasooja võid
Sulata hakitud šokolaad ja või vesivannil. Lisa suhkur, lase jahtuda toatemperatuurini. Vahusta mune kolm-neli minutit. Lisa jahtunud šokolaad. Sega küpsetuspulber jahuga ning lisa vaheldumisi õllega muna-šokolaadivahule. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning küpseta 200 °c juures 15–20 minutit. Jahuta ja lõika biskviit neljaks ühesuuruseks tükiks.
Pane toasoe merevaik kaussi, lisa mõned supilusikatäied vahustamata koort ja sega läbi. Vahusta koor suhkrutega pehmeks vahuks, lisa vedeldatud merevaik ning vahusta, kuni saad ühtlase kreemi. Pane kreem vähemalt pooleks tunniks külmkappi, nii muutub see tahkemaks ja püsib paremini biskviidikihtide vahel.
Määri kreem kihiti biskviidi vahele ning lase tordil neli tundi külmas seista, võid hoida ka üleöö. seejärel kata šokolaadikreemiga ja kaunista vastavalt oma soovile. Pane šokolaadikreemi valmistamiseks koor väikesesse potti ja kuumuta keemiseni. Vala kuum koor hakitud šokolaadile ning sega, kuni šokolaad on sulanud. Sega viimasena hulka toasoe või. Sulata šokolaad ja või vesivannil ning vala jahtunud karamellile. Puista peale soolahelbeid. lase üle öö taheneda ning lõika terava noaga maius tükkideks.
